Il existe pas mal de solutions, à chacun de trouver la ou les siennes. Je vais vous parler de celles que je connais.
Les pains sans gluten:
Le faire soi-même:
- Il existe des mélanges tout prêts de farines avec levain sans gluten, là, c'est facile, il suffit de suivre la recette et on a un pain assez consistant mais plutôt goûtu.
- Vous pouvez aussi faire vous-même votre pain avec des farines et levures sans gluten (de quinoa, sarrasin, riz...). Pour l'instant je n'ai pas de recette qui permette de faire autre chose qu'une brique. Le résultat est bon, mais très très lourd.
L'acheter:
Généralement vendus en supermarché bio, soit sous vide (pas testé) soit faits par des boulangers.
J'ai gouté les pains à la farine de souchet et de sarrasin. Je dois avouer une préférence pour le premier. Il a un petit goût sucré qui se prête bien au petit déjeuner. Conservé dans un torchon, il peut durer 5-6 jours!
Ce qui peut remplacer le pain:
Le pain des fleurs n'est pas du vrai pain, ce sont des tartines de céréales soufflées. Ça remplace vraiment très bien les biscuits et pain pour tartines, pour l'apéro, pour le goûter.
Il en existe au quinoa, au riz-sarrasin-millet (mon préféré), au sarrasin, aux figues, à la noix de coco, aux oignons... On les trouve en supermarché bio.
Manger sans pain: je sais, c'est un peu fou comme idée, mais en fait ça le fait.
Quand je prépare un burger à monsieur, il a du pain, à côté, je prépare pour moi et ma petite,une assiette avec les mêmes ingrédients: oignon rouge, tomate, salade, cornichons et le steak cuit avec un peu de ketchup pour lier le tout. Le résultat est très satisfaisant.
Le pâté, le foie gras se mangent également sans pain, on peu parfaitement apprécier leurs saveurs sans avoir à les étaler sur de la céréale cuite.
Pour le pic-nique adieux les sandwichs et bonjour les salades dans lesquelles on mettra de la pomme de terre cuite, des haricots rouges, du quinoa, du riz pour leur donner un peu de consistance.
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